Kwaliteitsmanagement

HACCP

HACCP is een systematiek die door middel van het uitvoeren van een risicoanalyse kritische beheerspunten in een productieproces kan aanwijzen. Voor deze punten moeten grenswaarden / normen vastgesteld worden en dient een corrigerende en preventieve actie aanwezig te zijn indien de grenswaarde wordt overschreden.  Het bovenstaande moet worden gedocumenteerd en controles en afwijkingen moeten worden geregistreerd. De Keuringsdienst van Waren kan te allen tijde langs komen en inzage vragen in het HACCP systeem. Lees meer...

BRC & IFS

BRC staat voor Britisch Retail Consortium. Deze Britse organisatie heeft richtlijnen opgesteld waaraan een levensmiddelenproducent moet voldoen om aan de grote Engelse supermarkten te mogen leveren. Deze regels gaan verder dan alleen een HACCP plan.

De IFS norm is opgezet door Duitse retailers. In principe is IFS de Duits/Franse tegenhanger van de BRC standaard. Lees meer...