HACCP

HACCP is een systematiek die door middel van het uitvoeren van een risicoanalyse kritische beheerspunten in een productieproces kan aanwijzen. Voor deze punten moeten grenswaarden / normen vastgesteld worden en dient een corrigerende en preventieve actie aanwezig te zijn indien de grenswaarde wordt overschreden.  Het bovenstaande moet worden gedocumenteerd en controles en afwijkingen moeten worden geregistreerd. De Keuringsdienst van Waren kan te allen tijde langs komen en inzage vragen in het HACCP systeem.

Voor wie is het?
Sinds december 1995 heeft de overheid middels de Warenwetregeling Hygiëne van Levensmiddelen verplicht gesteld dat levensmiddelenbedrijven (elke onderneming die eet- of drinkwaren bereidt, verwerkt, behandelt, verpakt, vervoert, distribueert of verhandelt) een HACCP-systeem moet hebben.

Waarom een HACCP systeem?
-    Veilig voedsel willen leveren (productaansprakelijkheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid)
-    Het willen optimaliseren van de bedrijfsvoering
-    Onderscheiden ten opzichte van de concurrent
-    Het een wettelijke eis is
-    Het een eis van de afnemer/keten kan zijn

Meer weten?
Add dienstverlening heeft ruime ervaring met talloze succesvol verlopen HACCP trajecten. Wij zouden onze kennis en ervaring graag met u delen. Geïnteresseerd? Wij vertellen u graag meer.